ALFA AMILASA

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La alfa-amilasa (\(\alpha \)-amilasa) es una enzima fundamental que descompone el almidón y el glucógeno en azúcares más simples (como glucosa y maltosa). Se encuentra principalmente en la saliva y el páncreas, y es clave para la digestión de carbohidratos.

Funciones Principales
    • Digestión: Inicia la descomposición de los alimentos en la boca y es completada por la amilasa pancreática en el intestino.
  • Indicador Médico: Los niveles de amilasa en sangre u orina se miden para diagnosticar problemas en el páncreas (como la pancreatitis).
  • Uso Industrial: Se utiliza en la elaboración de alimentos, panadería y la industria cervecera para degradar almidones.
  • Uso Farmacéutico: En algunos países, se receta como medicamento antiinflamatorio para tratar congestiones o infecciones respiratorias y odontológicas

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