GOMA GUAR

GOMA GUAR

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La goma guar es una fibra vegetal soluble extraída de las semillas de la leguminosa Cyamopsis tetragonolobus. Se usa principalmente en la industria alimentaria y cosmética como espesante, estabilizante y emulsionante. Es ideal para aportar textura y retener la humedad, especialmente en preparaciones sin gluten

Usos principales
    • Cocina y repostería: Funciona como aglutinante en masas sin gluten (reemplazando la elasticidad del trigo), mejora la cremosidad de helados y salsas, y evita que el agua y el aceite se separe en aderezos.
    • Salud y digestión: Al ser una fibra soluble, ayuda a regular el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y reduce la absorción rápida de grasas y azúcares en la sangre.
Productos cosméticos y farmacéuticos: Se emplea para dar consistencia a cremas, lociones, geles y pastas dentales.