PECTINA

PECTINA

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La pectina es una fibra vegetal soluble presente de forma natural en las frutas (especialmente en manzanas y cítricos). Sus usos principales son: 

  • En la cocina: Funciona como un agente espesante y gelificante para preparar mermeladas, jaleas y dulces sin necesidad de usar exceso de azúcar o cocciones largas.
  • En la salud: Regula la digestión, disminuye la absorción de grasas y azúcares, y ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre