CACAO OSCURO ALCALINO NIGERIA

CACAO OSCURO ALCALINO NIGERIA

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El cacao oscuro alcalino tipo Nigeria es un polvo de cacao procesado para neutralizar su acidez natural, reduciendo su amargor y oscureciendo su color

Se utiliza principalmente en repostería y gastronomía para: [1, 2]

 

  • Aportar color: Es ideal para lograr un tono negro intenso en galletas (tipo Oreo), masas, helados y coberturas.
  • Mejorar la textura: Se disuelve fácilmente en líquidos y grasas, aportando suavidad a las preparacione